Chili Con Carne w Instant Pot

Składniki

• 500-600g mielonej wołowiny (na drobnych oczkach) - 550g
• 2 średnie cebule, pokrojone w kostkę - 300g
• 5 ząbków czosnku, przeciśniętych przez praskę - 15g
• 2 duże marchewki (ok. 300-400g), pokrojone w różnej grubości (połowa w plastry 4mm, połowa cieńsza) - 350g
• 10 suszonych pomidorów, pokrojonych - 30g
• 2 puszki całych pomidorów Pelati (800g), pokrojonych w kostkę - 800g
• 1 puszka czerwonej fasoli (400g) z płynem - 400g
• 750ml-1L rosołu wołowego lub drobiowego - 875ml
• 2 duże łyżki kuminu (kminu rzymskiego) - 10g
• 2 duże łyżki oregano - 4g
• 1/2 łyżeczki ostrej papryczki chili (lub więcej do smaku) - 1g
• 2 łyżki masła klarowanego - 25g
• sól i świeżo mielony pieprz do smaku - 5g
• 2 duże łyżki kuminu (kminu rzymskiego)
• 2 duże łyżki oregano
• 1/2 łyżeczki ostrej papryczki chili (lub więcej do smaku)
• 2 łyżki masła klarowanego
• sól i świeżo mielony pieprz do smaku

Dodatki do podania

• nachosy (solone lub serowe)
• ser cheddar, starty
• natka pietruszki, posiekana
• płatki chili (dla chętnych na większą ostrość)

Sposób przygotowania

Przygotowanie składników (5 minut)

1. Pokrój cebule w kostkę, przeciśnij czosnek przez praskę.
2. Marchewki pokrój w różnej grubości: połowę w plastry 4mm, połowę cieńszą (dla różnej tekstury).
3. Suszone pomidory pokrój, pomidory Pelati pokrój w kostkę.

Smażenie w Instant Pot (10 minut)

1. Włącz funkcję Sauté (średnia temperatura) w Instant Pot.
2. Dodaj masło klarowane, gdy się rozpuści, wrzuć mieloną wołowinę.
3. Smaż mięso, rozbijając je łyżką, aż będzie szare z góry i przesmażone z dołu (ok. 5 minut).
4. Dodaj pokrojoną cebulę, dopraw solą i pieprzem. Smaż, aż cebula puści soki (3-4 minuty).
5. Dodaj czosnek, kumin, oregano i chili. Smaż przez 1-2 minuty, aż przyprawy się zaktywują.
6. Wlej odrobinę rosołu, żeby zebrać smaki z dna. Wymieszaj dokładnie.

Gotowanie pod ciśnieniem (25 minut + naturalne uwolnienie)

1. Dodaj pokrojoną marchewkę, suszone pomidory, pomidory Pelati z sokiem i pozostały rosół.
2. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
3. Zamknij pokrywę, ustaw zawór na Sealing.
4. Gotuj na High Pressure przez 25 minut.
5. Po zakończeniu gotowania pozwól na naturalne uwolnienie ciśnienia (ok. 15-20 minut).

Dodanie fasoli i finalizacja (5 minut)

1. Otwórz Instant Pot i dodaj całą puszkę czerwonej fasoli z płynem.
2. Włącz ponownie Sauté i gotuj bez pokrywy przez 3-5 minut, aby fasola się podgrzała.
3. Spróbuj i dopraw solą, pieprzem, kuminem, oregano lub chili według smaku.
4. Jeśli chili jest zbyt rzadkie, gotuj dalej bez pokrywy, aby zredukować płyn.

Podanie

1. Rozlej chili do misek.
2. Dodaj nachosy, starty cheddar i posiekaną natkę pietruszki.
3. Dla chętnych na większą ostrość – posyp płatkami chili.

Podsumowanie wartości odżywczych (całe danie)