Łosoś Pieczony Z Ziemniakami I Sosem Szparagowym

Oto przepis na pieczonego łososia w piekarniku z ziemniakami pieczonymi oraz kremowym sosem z szparagów, mascarpone i suszonych pomidorów. Przepis jest łatwy do wykonania i pozwoli uzyskać efektowny obiad z wyrazistym smakiem.

Składniki

Na łososia:

• Łosoś (filet) – ok. 800 g
• Sól – do smaku (5g)
• Pieprz biały – do smaku (2g)
• Sok z cytryny – do skropienia (15ml)
• Masło – wiórki (20g)
• Cytryna – plasterki do dekoracji (30g)

Na ziemniaki:

• Ziemniaki – 1-1,5 kg (1250g)
• Oliwa z oliwek – 2–3 łyżki (30ml)
• Czosnek granlowany – 1 łyżeczka (2g)
• Tymianek – 1 łyżeczka (2g)
• Przyprawa grillowa – do smaku (3g)
• Sól – do smaku (5g)
• Papryka słodka mielona – 1 łyżka (5g)

Na sos:

• Szparagi – 1 pęczek (ok. 250 g)
• Mascarpone – 250 g
• Suszone pomidory – 1 słoik (100g)
• Czosnek – 1 ząbek (3g)
• Sól, pieprz – do smaku (3g)

Przygotowanie

1. Przygotowanie ziemniaków

• Nagrzej piekarnik do 180–200°C (tryb góra-dół).
• Ziemniaki obierz, opłucz i pokrój na kawałki (ćwiartki lub ósemki).
• Wymieszaj ziemniaki z oliwą, solą, pieprzem, tymiankiem, przyprawą grillową, papryką oraz czosnkiem.
• Rozłóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika na 30–35 minut, aż będą złociste i chrupiące.

2. Przygotowanie łososia

• Filet z łososia opłucz, osusz i pokrój na porcje.
• Skrop sokiem z cytryny, dopraw solą i białym pieprzem.
• Po około 15–20 minutach pieczenia ziemniaków, dodaj łososia na drugą blachę lub obok ziemniaków.
• Rozłóż na łososiu wiórki masła i plasterki cytryny.
• Piecz razem z ziemniakami przez kolejne 10–15 minut, aż łosoś będzie soczysty i lekko zarumieniony.

3. Przygotowanie sosu szparagowego

📋 Pełny przepis na sos: Sos Szparagowy Z Mascarpone I Suszonymi Pomidorami

• Szparagi umyj, odłam twarde końcówki i pokrój na kawałki.
• Ugotuj szparagi na parze do miękkości około 15min
• Wrzuć szparagi na patelnię.
• Dodaj pokrojone w paski suszone pomidory i przeciśnięty przez praskę czosnek i podsmaż 2 minuty.
• Dodaj mascarpone i mieszaj, aż sos będzie gładki i kremowy.
• Dopraw solą i pieprzem do smaku.
• Jeśli sos jest zbyt gęsty, możesz dolać odrobinę wody.

Podanie

Podawaj łososia z pieczonymi ziemniakami, polanymi kremowym sosem z szparagów, mascarpone i suszonych pomidorów. Całość możesz posypać świeżymi ziołami, takimi jak koperek lub natka pietruszki.

Podsumowanie wartości odżywczych (całe danie)

Wskazówki:

• Łosoś nie powinien być przepieczony – jego środek może pozostać lekko różowy.
• Sos można przygotować wcześniej i podgrzać tuż przed podaniem.
• To proste, smaczne i efektowne danie z pewnością zachwyci domowników lub gości.