Wysokobiałkowy omlet bez węglowodanów!
Składniki
- 2 jajka (około 120g)
- 40g tartego sera wysokobiałkowego (np. mozzarella light, cheddar light)
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek (do spryskania patelni) - 5g
- sól i pieprz do smaku - 2g
- 1 łyżka pesto - 15g
- 30g mozzarelli (w plastrach lub porwanej)
- 3-4 pomidorki koktajlowe, pokrojone na połówki - 30g
- garść rukoli - 10g
Sposób przygotowania
- Spryskaj patelnię oliwą z oliwek i rozgrzej ją na średnim ogniu.
- Rozsyp tartą mozzarellę lub inny ser wysokobiałkowy na patelni, tworząc równą warstwę.
- W misce roztrzep dwa jajka z solą i pieprzem do smaku.
- Wylej masę jajeczną na ser na patelni i przykryj pokrywką.
- Smaż przez około 1 minutę, aż jajka zaczną się ścinać.
- Odkryj patelnię i dodaj pesto, mozzarellę i pokrojone pomidorki koktajlowe na wierzch.
- Smaż jeszcze przez chwilę, aż składniki się podgrzeją, a ser się rozpuści.
- Zdejmij patelnię z ognia, dodaj rukolę i od razu podawaj.
To śniadanie jest sycące, bogate w białko i nie zawiera węglowodanów – idealne na energetyczny początek dnia!
Podsumowanie wartości odżywczych (całe danie)
| Składnik | Ilość (g) | Kalorie (kcal) | Białko (g) | Tłuszcze (g) | Węglowodany (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| Jajka | 120 | 172 | 15.1 | 11.8 | 0.8 |
| Ser tarty | 40 | 120 | 10.8 | 8.8 | 1.2 |
| Oliwa z oliwek | 5 | 45 | 0.0 | 5.0 | 0.0 |
| Sól i pieprz | 2 | 1 | 0.1 | 0.0 | 0.3 |
| Pesto | 15 | 40 | 1.1 | 3.8 | 1.2 |
| Mozzarella | 30 | 75 | 6.0 | 5.7 | 0.6 |
| Pomidorki | 30 | 5 | 0.3 | 0.1 | 1.1 |
| Rukola | 10 | 3 | 0.3 | 0.1 | 0.4 |
| RAZEM: | 252 | 461 | 33.7 | 35.3 | 5.6 |
Low FODMAP
Low FODMAP: ZależyBezpieczna porcja: OK po modyfikacjach: pesto bez czosnku; pomidorki ≤ 5 szt.; ser w małej porcji
Uwaga: Czosnek w pesto (fruktany) niewskazany. Pomidorki w małej porcji zwykle OK. Sery dojrzewające mają mało laktozy; mozzarella w umiarkowanej porcji.
Zamienniki:
- pesto z czosnkiem -> pesto bazyliowe bez czosnku lub olej czosnkowy
- ser -> ser dojrzewający (jeśli wrażliwość na laktozę)