Pierś z Kurczaka Gotowana na Parze z Brązowym Ryżem i Warzywami (Meksykański Twist)

Składniki

• 240g brązowego ryżu (80g na porcję, przed ugotowaniem)
• 400g piersi z kurczaka, pokrojonej w większe kawałki
• 200g jarmużu (bez twardych łodyg)
• 1/2 puszki kukurydzy konserwowej (ok. 140g po odsączeniu)
• 1 puszka czerwonej fasoli (400g), odsączona i przepłukana
• 300g pomidorków cherry, przekrojonych na pół

Przyprawy do kurczaka

• 1 łyżeczka kuminu
• 1 łyżeczka oregano
• 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
• 1/4 łyżeczki ostrej papryki (lub do smaku)
• sól do smaku

Sos majonezowy

• 30g majonezu light
• 30g jogurtu naturalnego 0%
• sok z 1/2 limonki lub cytryny (około 15ml)
• szczypta ostrej papryki (np. chili cayenne)

Sposób przygotowania

1. Ryż: Ugotuj brązowy ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu (ok. 25-30 minut).

2. Kurczak na parze: W tym samym czasie, gdy gotuje się ryż, umieść pokrojone kawałki kurczaka w naczyniu do gotowania na parze. Gotuj na parze przez 10 minut, aż kurczak będzie gotowy w środku i soczysty.

3. Jarmuż na parze: Po 10 minutach gotowania kurczaka dodaj jarmuż do tego samego naczynia i gotuj na parze jeszcze przez 2-3 minuty, aż straci twardość.

4. Doprawianie kurczaka: Gotowego, jeszcze ciepłego kurczaka pokrój w dużą kostkę i przełóż do dużego pojemnika. Dodaj kumin, oregano, paprykę słodką, ostrą paprykę i sól. Energicznie “szejkuj” pojemnik, aby kurczak był równomiernie obtoczony w przyprawach.

5. Sos: W miseczce wymieszaj majonez z sokiem z limonki i szczyptą ostrej papryki.

6. Pakowanie: Do trzech dużych pojemników (ok. 1500ml) rozdziel ugotowany brązowy ryż. Na wierzch dodaj porcje: gotowanego jarmużu, pomidorków cherry, przyprawionego kurczaka, kukurydzy i czerwonej fasoli.

7. Podanie: Dodaj sos do osobnych czarek lub polej nim bezpośrednio każdą porcję. Posiłek idealnie smakuje na chłodno – można od razu schować do lodówki.

Wskazówka:
To kolorowa, szybka propozja meal prep, która świetnie sprawdza się jako zdrowy lunch do pracy czy szkoły. Kurczak gotowany na parze jest bardzo chudý i soczysty, a meksykańskie przyprawy nadają całości charakteru!

Smacznego!

Podsumowanie wartości odżywczych (całe danie)