Domowa Drożdżówka z Kruszonką

Składniki

Ciasto

• 250 ml ciepłego mleka
• 50 g świeżych drożdży
• 600 g mąki pszennej (przesianej)
• 3 małe jajka (oddzielnie żółtka i białka)
• 100 g cukru
• 10 g cukru wanilinowego
• 125 g masła (roztopionego)
• ¼ łyżeczki soli
• 1 jajko do posmarowania

Kruszonka

• 25 g masła
• 50 g mąki
• 25 g cukru

Sposób przygotowania

1. Do ciepłego mleka dodaj drożdże oraz łyżkę cukru. Wymieszaj i odstaw do wyrośnięcia (około 10–15 minut).
2. Do miski wsyp połowę przesianej mąki, dodaj wyrośnięty rozczyn i dokładnie wymieszaj. Przykryj ściereczką i odstaw na kilka minut do podrośnięcia.
3. Żółtka utrzyj z cukrem na jasną masę. Masło z przepisu na ciasto (125 g) roztop i lekko przestudź.
4. Do podrośniętego ciasta dodaj pozostałą mąkę, żółtka z cukrem, roztopione masło, cukier wanilinowy oraz sól. Wyrabiaj do momentu, aż ciasto stanie się sprężyste i będzie odchodzić od ręki.
5. Białka ubij na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj w ciasto.
6. Przełóż ciasto do foremek (np. dwóch keksówek), wypełniając je do połowy wysokości.
7. Przygotuj kruszonkę – rozetrzyj palcami masło (25 g), mąkę i cukier, aż powstaną okruszki.
8. Posmaruj wierzch ciasta roztrzepanym jajkiem, posyp kruszonką, przykryj i odstaw do lekkiego podrośnięcia.
9. Piecz w temperaturze 180°C przez około 30–35 minut, do zarumienienia.

Podsumowanie wartości odżywczych (całe danie)