Pierniczki w lukrze

Składniki

• 150 g miodu
• 100 g masła
• 100 g erytrytolu
• 1 jajko
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 50 g wrzątku
• 1 spora łyżka cynamonu, 1/2 łyżeczki mielonych goździków, 1 łyżeczka mielonego imbiru, szczypta gałki muszkatołowej (lub 2 duże łyżki przyprawy do piernika)
• 1/2 łyżeczki soli
• 380 g mąki

Lukier:

• 250 g cukru pudru
• 30 g mleka
• pół cytryny

Sposób przygotowania

1. Przygotuj 2 blaszki wyłożone papierem do pieczenia i kratkę do studzenia.
2. W garnku rozpuść razem masło, miód i przyprawy. Mieszaj aż się połączą. Zdejmij z gazu.
3. W misce zmiksuj jajko z cukrem aż staną się kremowe i puszyste. Dodaj gorącą wodę i sodę oczyszczoną. Natychmiast zmiksuj.
4. Dodaj masło z miodem i przyprawami. Zmiksuj.
5. Dodaj mąkę, sól i wymieszaj szpatułką. Odłóż ciasto pod przykryciem na 10-15 min, aby przestygło.
6. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni (góra dół, jeśli pieczesz jedną blaszkę lub termoobieg, jeśli dwie na raz).
7. Wyrób je chwilę rekami. Ciasto będzie dość lepkie, więc jeśli będzie kleiło się do blatu lub wałka, możesz wysmarować je delikatnie olejem - nie podsypuj mąką.
8. Rozwałkuj ciasto na dość gruby placek (6-8 mm). Wycinaj dowolne kształty i przekładaj na blaszki.
9. Piecz w 190 stopniach góra dół lub 180 termoobieg 6-7 minut (tylko do delikatnego zarumienienia).
10. W międzyczasie przygotuj lukier dokładnie mieszając cukier puder z mlekiem i sokiem z cytryny.
11. Wyjmij z piekarnika i od razu zamaczaj gorące pierniczki w lukrze. Odłóż na kratkę do studzenia. Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku. 🫶🏻

Podsumowanie wartości odżywczych (całe danie)