Pierogi na słodko z różnymi nadzieniami, kwintesencja lata i dzieciństwa.
Składniki
Ciasto
- 500 g mąki pszennej
- 80 g miękkiego masła
- Szczypta soli
- 250 ml wrzącej wody
Propozycje Farszu
Nadzienie z jagodami
- Ok. 600 g mrożonych jagód
- Łyżka cukru
- Łyżka skrobi ziemniaczanej
Nadzienie z serem
- 500 g mielonego twarogu dobrej jakości lub twarogu typu klinek
- 2 żółtka
- Łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 1 łyżka budyniu śmietankowego
- 3 łyżki cukru
- Opcjonalnie 1 łyżka kwaśnej śmietany jeśli masa jest zbyt sucha
Sposób przygotowania
- Do misy dodać mąkę, sól, masło i stopniowo dodawać wrzącą wodę. Mieszać łyżką, a następnie zarabiać dłonią ciasto do powstania gładkiej kuli. Ciasto nakryć i odstawić na ok. 10-15 min.
Dla nadzienia z jagodami
- Wymieszać jagody z cukrem i skrobią ziemniaczaną.
Dla nadzienia z serem
Wszystkie składniki na nadzienie serowe wymieszać. Opcjonalnie dodać kwaśną śmietanę jeśli masa jest zbyt sucha.
Po tym czasie wałkować partiami i wykrawać okręgi za pomocą szklanki. (Wyjdzie ok. 60 szt.). Pozostałe ciasto trzymać zawinięte w woreczku lub pod przykryciem, podobnie jak gotowe pierogi, żeby nie obeschnęły.
Wycięte okręgi nadziewać wybranym farszem i sklejać dokładnie. Dla sera wykończyć ozdobną falbanką.
Wrzucać partiami na gotującą się osoloną delikatnie wodę, gotować ok. 3-4 min od momentu ponownego zagotowania się wody.
Podawać z kwaśną śmietaną i cukrem.
Podsumowanie wartości odżywczych (całe danie)
Dla nadzienia z jagodami
| Składnik | Ilość (g) | Kalorie (kcal) | Białko (g) | Tłuszcze (g) | Węglowodany (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| Mąka pszenna | 500 | 1805 | 63.0 | 7.5 | 379.5 |
| Masło | 80 | 573 | 0.7 | 65.0 | 0.1 |
| Mrożone jagody | 600 | 342 | 4.2 | 1.8 | 87.6 |
| Cukier | 15 | 59 | 0.0 | 0.0 | 15.0 |
| Skrobia ziemniaczana | 10 | 35 | 0.0 | 0.0 | 9.0 |
| RAZEM: | 1205 | 2814 | 67.9 | 74.3 | 491.2 |
Dla nadzienia z serem
| Składnik | Ilość (g) | Kalorie (kcal) | Białko (g) | Tłuszcze (g) | Węglowodany (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| Mąka pszenna | 500 | 1805 | 63.0 | 7.5 | 379.5 |
| Masło | 80 | 573 | 0.7 | 65.0 | 0.1 |
| Twaróg | 500 | 515 | 85.0 | 16.5 | 17.0 |
| Żółtka | 30 | 97 | 4.8 | 8.0 | 1.1 |
| Cukier | 45 | 176 | 0.0 | 0.0 | 45.0 |
| Budyń śmietankowy | 10 | 35 | 0.0 | 0.0 | 9.0 |
| Kwaśna śmietana | 15 | 20 | 0.3 | 1.8 | 0.5 |
| RAZEM: | 1180 | 3221 | 153.8 | 98.8 | 452.2 |
Low FODMAP
Low FODMAP: TakBezpieczna porcja: OK w tej porcji
Uwaga: Jagody mogą być problematyczne w większych ilościach, sprawdź tolerancję. Ser, cukier - bezpieczne.