Sernik Królewski

Składniki

Ciasto

• 400g szklanki mąki pszennej
• 3 żółtka
• 200g masła
• 110g cukru
• 30g kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa serowa

• 1 kg mielonego twarogu (np. z kubełka)
• 100g masła
• 4 żółtka
• 7 białek (ubitych na sztywną pianę)
• 150g cukru
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej (lub mały budyń bez cukru)
• aromat migdałowy lub cytrynowy

Sposób przygotowania

1. Wszystkie składniki na ciasto wyrobić razem, aż powstanie gładkie ciasto. Podzielić na dwie części - jedną większą i jedną mniejszą.
2. Obie części ciasta zawinąć w folię i schłodzić w zamrażarce przez ok. 30 minut.
3. Piekarnik nagrzać do 180°C.
4. Masło na masę serową utrzeć z żółtkami na puszysty krem.
5. Stopniowo dodawać twaróg, cały czas mieszając.
6. Białka ubić na sztywną pianę z cukrem.
7. Delikatnie połączyć pianę z masą serową, dodać mąkę ziemniaczaną i aromat migdałowy lub cytrynowy lub waniliowy.
8. Większą część ciasta wyłożyć na dno formy wyłożonej papierem do pieczenia – utworzy to kruchą warstwę spodu.
9. Na startą warstwę ciasta wyłożyć masę serową i równomiernie rozprowadzić.
10. Mniejszą część ciasta zetrzeć na tarce jarzynowej na wierzch masy serowej.
11. Piec w 180°C przez ok. 1 godzinę, aż ciasto będzie złociste a masa serowa ścięta.
12. Po upieczeniu pozostawić w formie do ostygnięcia, a następnie schłodzić w lodówce przed podaniem.

Podsumowanie wartości odżywczych (całe danie)