Śledź Salsa
Low FODMAP: Tak
Pikantny śledź w sosie pomidorowym z kukurydzą i ananasem.
Składniki
- 750 g filetów śledziowych solonych z oleju
- 5 łyżek octu
- 1 duża czerwona papryka
- 1 cebula
- 1 marchewka
- 100 ml oleju
- 1 łyżka octu
- 1 łyżeczka miodu
- Świeżo zmielony pieprz
- 2 liście laurowe
- 4 kulki ziela angielskiego
- 200 ml wody
- 150 g koncentratu pomidorowego
- 3 łyżki pikantnego keczupu
- 100 g kukurydzy konserwowej
- 4 plastry ananasa z zalewy
Sposób przygotowania
- Filety śledziowe skropić w misie 5 łyżkami octu dokładnie. Zostawić na ok. 10 min. Następnie osuszyć i pokroić na ukos w cienkie paski.
- Cebulę pokroić w piórka, paprykę i marchewkę w cienkie słupki. Podsmażyć cebulę na oleju, dodać pozostałe warzywa i smażyć kilka minut.
- Dodać wszystkie przyprawy (pieprz, liście laurowe, ziele angielskie), koncentrat pomidorowy i keczup oraz wodę stopniowo tak, by obserwować jak gęsty powstaje sos. Dusić warzywa w sosie ok. 15 min do miękkości i ostudzić.
- Dodać kukurydzę i pokrojonego ananasa. Połączyć ze śledziem, przełożyć do słoika i schłodzić w lodówce minimum kilka godzin.
Podsumowanie wartości odżywczych (całe danie)
| Składnik | Ilość (g) | Kalorie (kcal) | Białko (g) | Tłuszcze (g) | Węglowodany (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| Filety śledziowe solone | 750 | 1500 | 150.0 | 90.0 | 0.0 |
| Papryka czerwona | 200 | 60 | 2.0 | 0.0 | 12.0 |
| Cebula | 150 | 60 | 1.5 | 0.0 | 13.5 |
| Marchewka | 100 | 30 | 1.0 | 0.0 | 7.0 |
| Olej | 90 | 796 | 0.0 | 90.0 | 0.0 |
| Ocet (łącznie) | 105 | 21 | 0.0 | 0.0 | 1.1 |
| Miód | 5 | 15 | 0.0 | 0.0 | 4.0 |
| Koncentrat pomidorowy | 150 | 45 | 3.0 | 0.0 | 9.0 |
| Keczup pikantny | 60 | 60 | 1.0 | 0.0 | 13.8 |
| Kukurydza konserwowa | 100 | 80 | 2.0 | 1.0 | 15.0 |
| Ananas z zalewy | 200 | 100 | 1.0 | 0.0 | 24.0 |
| RAZEM: | 2110 | 2767 | 161.5 | 181.0 | 99.4 |
Low FODMAP
Low FODMAP: TakBezpieczna porcja: OK w tej porcji
Uwaga: Śledź, kukurydza, ananas - bezpieczne. Cebula w małych ilościach może być tolerowana.