Afrykański Gulasz z Kurczakiem
Low FODMAP: Nie
Pikantny gulasz z kurczakiem i warzywami w afrykańskim stylu z nutą masła orzechowego.
Składniki
- Pierś z kurczaka – 400g
- Batat – 1 duży (~300g)
- Masło orzechowe – 80g
- Oliwa – 15g
- Pomidory krojone (puszka) – 40g
- Koncentrat pomidorowy – 15g
- Papryka zielona – 1 sztuka
- Cebula - 1 duża
- Marchewka – 1 duża
- Cukinia – 1 duża
- Czosnek – 3-4 ząbki
- Liść laurowy – 1-2 sztuki
- Papryczka chili – według gustu
- Sól – do smaku
Sposób przygotowania
- Na rozgrzanej oliwie zeszklij cebulę pokrojoną w piórka, grubo posiekany czosnek i papryczkę chili. Do podsmażonych warzyw dodaj pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka.
- Po zrumienieniu mięsa wlej na patelnię masło orzechowe wymieszane w około 100 mililitrach gorącej wody. Dodaj pomidory z puszki, liście laurowe, koncentrat pomidorowy i warzywa pokrojone w dowolnej wielkości kawałki. Dopraw solą. Duś do miękkości warzyw.
- Przed końcem duszenia możesz zdjąć pokrywkę, by sos nieco się zredukował i nabrał więcej smaku. Zamiast piersi możesz użyć mięsa z ud kurczaka lub wołowiny.
Podsumowanie wartości odżywczych (całe danie)
| Składnik | Ilość (g) | Kalorie (kcal) | Białko (g) | Tłuszcze (g) | Węglowodany (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| Pierś z kurczaka | 400 | 660 | 124.0 | 14.4 | 0.0 |
| Batat | 300 | 270 | 3.0 | 0.3 | 63.0 |
| Masło orzechowe | 80 | 480 | 18.0 | 40.0 | 16.0 |
| Oliwa z oliwek | 15 | 130 | 0.0 | 15.0 | 0.0 |
| Pomidory krojone | 40 | 20 | 1.0 | 0.2 | 4.0 |
| Koncentrat pomidorowy | 15 | 15 | 0.8 | 0.1 | 3.5 |
| Papryka zielona | 150 | 30 | 1.5 | 0.3 | 7.0 |
| Cebula | 200 | 80 | 2.0 | 0.2 | 18.0 |
| Marchewka | 200 | 80 | 2.0 | 0.2 | 18.0 |
| Cukinia | 300 | 50 | 3.5 | 0.5 | 9.0 |
| Czosnek | 10 | 15 | 0.6 | 0.0 | 3.5 |
| RAZEM: | 1710 | 1830 | 156.4 | 71.2 | 142.0 |
Low FODMAP
Low FODMAP: NieBezpieczna porcja: Nie w tej porcji
Uwaga: Cebula i czosnek są high FODMAP, mogą powodować problemy trawienne.
Zamienniki:
- Użyj pasty z czosnku low FODMAP lub pomiń cebulę i czosnek.