Drożdżowe Ciasto z Kakao i Czekoladą

Składniki

Ciasto

• 500 g mąki pszennej
• 120 ml lekko ciepłego mleka
• 100 g letniego roztopionego masła
• 40 g świeżych drożdży
• 2 jajka
• 1 żółtko
• 70 g cukru
• 1 łyżeczka cukru (do rozczynu)

Nadzienie

• 60 g roztopionego letniego masła
• 1 łyżka kakao
• 5 łyżek cukru trzcinowego
• 1 tabliczka (100 g) czekolady mlecznej (startej)

Lukier

• 1 szklanka cukru pudru
• ok. 2 łyżki gorącej wody

Sposób przygotowania

1. Do 120 ml lekko ciepłego mleka dodaj 40 g świeżych drożdży i łyżeczkę cukru. Dokładnie wymieszaj, aby drożdże się rozpuściły i odstaw na chwilkę do wyrośnięcia (rozczyn).
2. Do dużej miski przesiej 500 g mąki.
3. Dodaj w kolejności: przygotowany rozczyn z drożdży, 100 g letniego roztopionego masła, 2 jajka, 1 żółtko oraz 70 g cukru.
4. Całość dokładnie zagniataj na gładką masę przez około 7 minut (najlepiej korzystając z miksera z hakiem), aż ciasto zacznie odchodzić od dłoni. Wokół brzegów można delikatnie podsypać na końcu odrobiną mąki.
5. Przykryj ciasto czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 godzinę.
6. Po upływie tego czasu rozwałkuj ciasto na kształt prostokąta, mniej więcej 35x45 cm.
7. Rozwałkowany placek posmaruj letnim, roztopionym masłem (ok. 60 g). Posyp przez drobne siteczko łyżką kakao, 5 łyżkami cukru trzcinowego i posyp na to grubo startą, tabliczką mlecznej czekolady.
8. Zwiń całe ciasto w ścisłą roladę, wzdłuż jego krótszego brzegu.
9. Za pomocą specjalnego noża z drobnymi ząbkami delikatnie pokrój roladę na około 10 sztuk bułeczek.
10. Układaj je na blaszce (wymiar 35x25 cm) wyłożonej uprzednio papierem do pieczenia.
11. Przykryj ściereczką i odstaw bułeczki ponownie pod przykryciem na około 20-25 minut, aż podwoją swoją objętość.
12. Piecz w piekarniku nagrzanym do 190 stopni, przez 18-20 minut do pięknego, złotego koloru.
13. Po ostudzeniu lub na lekko ciepłe ciastka wylej lukier, przygotowany z wymieszania 1 szklanki pudru i ok. 2 łyżek gorącej wody.

Podsumowanie wartości odżywczych (całe danie - na ok. 10 sztuk)