Gulasz Wołowy z Papryką i Ogórkami Kiszonymi

Składniki

• 600g pręgi wołowej
• 1 duża cebula
• 1 papryka czerwona
• 2 małe ogórki kiszone (lub 1 duży)
• 4 ząbki czosnku
• ok. 8 dużych suszonych pomidorów (najlepiej w oleju z ziołami)
• 1 duża łyżka koncentratu pomidorowego (ok. 40g)
• 40 ml oleju rzepakowego
• ok. 700 ml wody
• 1 łyżka papryki słodkiej
• 1 łyżeczka papryki ostrej
• 1 łyżeczka papryki wędzonej
• kilka ziaren ziela angielskiego
• 2 liście laurowe
• sól i świeżo mielony pieprz do smaku

Sposób przygotowania

1. Przygotowanie składników: Pręgę wołową pokrój w kostkę. Cebulę obierz i pokrój w kostkę. Czosnek obierz. Suszone pomidory pokrój w kostkę. Paprykę pokrój częściowo w trójkąty, resztę w paski lub kostkę. Ogórki kiszone pokrój w półplasterki.

2. Smażenie mięsa: Rozgrzej 30 ml oleju rzepakowego na dużej patelni. Wrzuć mięso i smaż na dużym ogniu, nie ruszając, aż się przysmaży z jednej strony. Dodaj pieprz. Przełóż mięso do garnka żeliwnego.

3. Podsmażanie cebuli i czosnku: Na tę samą patelnię wlej 10 ml oleju, dodaj cebulę. Gdy stanie się szklista, dodaj czosnek i smaż minutę. Przełóż do garnka z mięsem.

4. Deglasowanie: Wlej na patelnię 1/3 szklanki wody, zebrz smaki i wlej do garnka.

5. Duszenie I: Dolej 600 ml wody, dodaj koncentrat pomidorowy, papryki w proszku, ziele angielskie, liście laurowe. Zagotuj, zmniejsz ogień i duś pod przykryciem ok. 1-1.5 godziny.

6. Dodatki: Dodaj suszone pomidory, paprykę i ogórki kiszone. Duś dalej 30-40 minut, aż mięso będzie miękkie, a warzywa zmiękną.

7. Podanie: Podawaj jako samodzielne danie lub jako dodatek do placków ziemniaczanych.

Podsumowanie wartości odżywczych (całe danie)