Krem z Białych Warzyw

Składniki

• 200 g pora
• 1 cebula
• 200 g pietruszki (korzeń)
• 200 g selera (korzeń)
• 300 g ziemniaków
• 1 główka czosnku
• Plaster masła (ok. 10 g)
• Sok z cytryny (1 łyżka)
• Szczypta tymianku
• Sól i biały pieprz
• Ser camembert (ok. 100 g)
• 3 łyżki śmietanki 30% (ok. 45 g)
• Oliwa z oliwek (do skropienia)
• Do podania:
  • Olej z pestek dyni
  • Ser pleśniowy (ok. 50 g)
  • 1 gruszka
  • Orzechy pekan (ok. 30 g)
• Grzanki:
  • Bagietka (ok. 100 g)
  • Mozzarella (ok. 50 g)
  • Oliwa z oliwek

Sposób przygotowania

1. Seler, ziemniaki i pietruszkę obrać, pokroić drobno i ułożyć na blaszce. Skropić oliwą i oprószyć solą.
2. Obciąć górną część czosnku i całą główkę ułożyć na papierze, polać oliwą i posypać solą. Zawinąć w papier i razem z pozostałymi warzywami ułożyć na blaszce.
3. Piec w nagrzanym piekarniku do miękkości, ok. 45 minut w 200°C.
4. Na maśle podsmażyć pokrojony por i cebulę.
5. Dodać upieczone warzywa, wycisnąć czosnek, zalać ok. 800 ml wody i gotować ok. 10 minut.
6. Dodać camembert i śmietankę, zblendować dokładnie.
7. Doprawić solą, białym pieprzem, odrobiną soku z cytryny i tymiankiem.
8. Plastry bagietki skropić oliwą i posypać mozzarellą. Zapiekać w nagrzanym piekarniku ok. 5-7 minut w 200°C.
9. Podawać krem z dodatkiem oleju z pestek dyni, sera pleśniowego, gruszki, orzechów pekan i grzanek.

Podsumowanie wartości odżywczych (całe danie)