Ulubiona sałatka z epickim sosem musztardowo-miodowo-czosnkowym na bazie oleju lnianego, idealna na śniadanie lub kolację.
Składniki
- Sałata lodowa (porwana na kawałki)
- Garść rukoli
- 1 sztuka awokado (pokrojone)
- 100g ciecierzycy (gotowanej, ze słoika)
- 2-3 suszone pomidory (pokrojone w kostkę)
- 2 jajka (sadzone)
- Kilka nasion granatu
- Płatki chili, sól, pieprz do smaku
- Sos (na 5 porcji, użyć 1 porcję):
- 100g oleju lnianego
- 50g musztardy serdeleckiej
- 50g miodu (gryczanego)
- 35g świeżego soku z cytryny
- 1 ząbek czosnku (zmiażdżony)
Sposób przygotowania
- Przygotowanie sosu: W słoiku wymieszać olej lniany, musztardę, miód, sok z cytryny i zmiażdżony czosnek. Mieszać do uzyskania jednolitej konsystencji. Przechowywać w lodówce – na 5 porcji.
- Podłoże sałatki: Na talerzu ułożyć porwaną sałatę lodową i rukolę.
- Warstwa tłuszczowa: Rozłożyć pokrojone awokado na zieleninie.
- Dodatki: Dodać ciecierzycę i pokrojone suszone pomidory.
- Sos: Wylać porcję sosu na sałatkę.
- Jajka sadzone: Na patelni z kroplą oliwy usmażyć jajka sadzone (pokryć pokrywką na 2-3 minuty, aż białko ścięte, żółtko płynne).
- Finalizacja: Przerzucić jajka na sałatkę. Posypać nasionami granatu, płatkami chili, solą i pieprzem.
Podsumowanie wartości odżywczych (całe danie)
| Składnik | Ilość (g) | Kalorie (kcal) | Białko (g) | Tłuszcze (g) | Węglowodany (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| Sałata lodowa | 100 | 15 | 1 | 0 | 3 |
| Rukola | 50 | 10 | 1 | 0 | 1 |
| Awokado | 100 | 160 | 2 | 15 | 9 |
| Ciecierzyca | 100 | 160 | 7 | 3 | 27 |
| Suszone pomidory | 30 | 50 | 1 | 3 | 5 |
| Jajka | 100 | 140 | 12 | 10 | 1 |
| Granat | 50 | 35 | 1 | 0 | 8 |
| Sos (porcja) | 40 | 222 | 0.5 | 20.5 | 9.5 |
| RAZEM: | 470 | 792 | 25.5 | 51.5 | 63.5 |
Low FODMAP
Low FODMAPUwaga: Ciecierzyca i czosnek w sosie mogą być problematyczne dla osób z wrażliwością na FODMAP.