Rogale z Kruszonką

Składniki

Kruszonka

• 3 łyżki mąki pszennej
• 4 łyżki cukru
• 70g masła

Ciasto

• 620g mąki pszennej
• 25g świeżych drożdży
• 1 łyżka cukru
• Odrobina letniej wody (do rozrobienia drożdży)
• 2 małe jajka
• 1 jajko (do posmarowania)
• 120 ml letniego mleka
• 120 ml letniej wody
• 4 łyżki oleju
• 1 łyżeczka soli

Sposób przygotowania

1. Przygotuj kruszonkę: W misce połącz mąkę pszenną, cukier i masło. Rozcieraj w palcach, aż masło wchłonie sypkie składniki.
2. Przygotuj ciasto: W kubeczku połącz drożdże z odrobiną letniej wody i łyżką cukru. Odstaw na chwilę, aż drożdże się aktywują.
3. Do dużej misy wsyp mąkę pszenną, dodaj wodę z drożdżami, 2 jajka, letnie mleko, letnią wodę, olej i sól.
4. Zarób ciasto delikatnie palcami. Gdy nabierze zwartej formy, wyłóż na blat i wyrabiaj kilka minut na gładką kulę (lub użyj robota z hakiem przez ok. 7 minut). Jeśli trzeba, podsyp odrobiną mąki.
5. Zostaw ciasto pod ściereczką do wyrastania, aż podwoi objętość (ok. 1 godziny).
6. Po wyrośnięciu wyłóż ciasto na minimalnie posypany mąką blat i rozwałkuj na kształt okręgu (jak pizzę). Podziel na 8 trójkątów.
7. Każdy trójkąt rolowaj ostrożnie od szerokiej podstawy w górę, formując rogaliki. Ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
8. Pozostaw rogaliki do ponownego wyrastania pod ściereczką na ok. 20 minut.
9. Posmaruj rozmąconym jajkiem i posyp kruszonką.
10. Wstaw do nagrzanego piekarnika (190°C, góra-dół) na ok. 20 minut, aż się zarumienią.

Podsumowanie wartości odżywczych (całe danie)