Szakszuka
Low FODMAP: Nie
Klasyczna szakszuka z jajkami w sosie pomidorowym!
Składniki
- pesto bazyliowe (15g)
- 4 średnie jajka (temperatura pokojowa) - 240g
- 400g pomidorów krojonych z kartonika lub 500g świeżych (w sezonie) - 400g
- 1 ząbek czosnku (3g)
- garść jarmużu (50g)
- 1 łyżeczka suszonego oregano (2g)
- 70g mascarpone
- 2 kromki chleba żytniego (60g)
Sposób przygotowania
- Na patelnię wlej pomidory, dodaj przeciśnięty czosnek. Dopraw oregano i duś chwilę.
- Zrób 4 wgłębienia łyżką w sosie, wbij w nie jajka.
- Przykryj i gotuj przez ok. 4 minuty (płynne żółtko) lub dłużej (żółtko ścięte), na niewielkim ogniu.
- W międzyczasie zblanszuj jarmuż (połóż na sito i przelej krótko wrzątkiem, a następnie polej lodowatą wodą).
- Rozłóż zawartość patelni na dwa talerze, dodaj jarmuż i po dużej łyżce mascarpone. Polej bazyliowym pesto. Dopraw pieprzem, a wersję dla rodziców również solą. Podawaj z chlebem.
Podsumowanie wartości odżywczych (całe danie)
| Składnik | Ilość (g) | Kalorie (kcal) | Białko (g) | Tłuszcze (g) | Węglowodany (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| Pesto bazyliowe | 15 | 40 | 1.1 | 3.8 | 1.2 |
| Jajka | 240 | 343 | 30.2 | 23.5 | 1.7 |
| Pomidory | 400 | 72 | 3.6 | 0.8 | 15.5 |
| Czosnek | 3 | 4 | 0.2 | 0.0 | 1.0 |
| Jarmuż | 50 | 21 | 2.3 | 0.4 | 4.1 |
| Oregano | 2 | 7 | 0.2 | 0.1 | 1.4 |
| Mascarpone | 70 | 315 | 5.6 | 31.5 | 2.1 |
| Chleb żytni | 60 | 158 | 5.0 | 2.1 | 31.2 |
| RAZEM: | 840 | 960 | 48.2 | 62.2 | 58.2 |
Low FODMAP
Low FODMAP: NieBezpieczna porcja: Nieodpowiednie w obecnej wersji (cebula, czosnek, mascarpone)
Uwaga: Cebula i czosnek (fruktany) są niewskazane; mascarpone to wysoka laktoza.
Zamienniki:
- Cebula/czosnek -> zielona część dymki + olej czosnkowy.
- Mascarpone -> ser twardy (np. cheddar) lub niewielka porcja śmietanki bez laktozy.